腐烂普洱茶

来源:普洱品味茶园  |   作者:大益普洱  |   时间:2020-07-24 15:28  |   点击量:

高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出,但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分茶菁,由其转化中新生茶,确定水温的高低,一定要因茶而异,比如,用料较粗的饼砖茶、紧茶适宜沸水冲泡

用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡

在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生‘水闷气’

回到今天说XXX的问题,堆味与仓味之间巨大的差别也许我无法子在这里说清,但是我可以给大家一个实验的方式

我在前几年看到有人每天都在生产老茶,而且牟取了巨额暴利

做法就是:喷水,晒干,堆在潮湿的地方一周,然后再喷水,晒干,重复几次

20-30天,就能做出所谓的老茶了,当然,其中我省略了若干细节,以防有人这么做

1.云南普洱茶,木有能喝不能喝的说法!只有口感好坏、茶香强弱的分别!老王个人可以给大家有个保证,从我喝茶到现在几乎三十年的时间里边,我没有看见、听说和碰到一个人,喝茶喝坏了胃或者肝脏的,大家担心什么伤身啊伤胃之类的说法,说得客气一些是不了解普洱茶或者饮用不当(见下文)造成的,说得粗俗一些,就是直接上了专家和教授们的大忽悠......一个明显的例子就是,2007年普洱茶崩盘之后,不管是大佬D先生,还是专家T、F、G、L、K等人,有谁还提印级茶如何如何,3000元一片的小姨茶如何如何呢?还不都是各自投奔各自的阵营,为自己代言的茶商使劲吆喝起来?所以,我们才有可能知道,原来著名品牌也用缅甸毛茶的原料,原来包装的面纸可以被茶商随便更换......打住了,不说了

普洱台地茶和乔木茶,这两种茶树鲜叶制作过程都是相同的,但茶叶价格却差异很大

两者区别通过以下五点详细介绍

喝普洱茶的禁忌事项,普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化,长期饮用可起到养胃、护胃作用

此外,我们常喝的茶(如绿茶、红茶、乌龙茶等)可能会导致失眠、多尿等问题,但普洱茶不会

这是因为普洱茶是一种后发酵茶,在发酵过程中,其中的茶多酚经过强氧化作用,含量比普通茶要少,大约可降到15%以下甚至更多

因此,普洱茶相对其他种类的茶,对人的睡眠影响较小

新制熟茶,由于在50-65℃的环境中的长期转化,加之堆子的渥闷作用,温度累积效应明显,火味重,燥火味突出,品饮时口干舌燥,喉咙发干,发紧,吞咽困难,喝多了还容易上火,需要散放或者压制后陈放一段时间才可以退去,不过这不能证明熟茶品质不好,新熟茶或多或少都有点燥火感

所谓茶头即渥堆,便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶

也称“疙瘩茶”

相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更经久耐泡

老,则是指存放的年限长

那么这样的老茶头是煮还是泡呢?将普洱茶分次泡成汤汁备用,黄瓜切成片状;适当的醒茶

所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境

比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间

另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣

观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响

从揉捻上看,晒青毛茶的传统揉捻多较轻柔,多以手工揉捻为主,细胞破坏率常在30%~40%之间,比名优绿茶的45%~65%的细胞破坏率低不少,又多为泡条,有利于后期发酵陈化