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泡普洱茶技巧视频教程

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱生茶  |   时间:2020-07-24 15:28  |   点击量:

当然影响一杯茶口感的因素也可能不止我们今天提到的这几个方面,但这是影响一款茶口感最直接的三个因素

建议茶友们,尤其是一些刚开始接触茶、学泡茶的朋友,注意把握器皿、投茶量、出汤时间这三个因素

然后在日常生活中不断的冲泡尝试总结,日积月累,回馈你的便是一杯好茶

泡好一款茶不是一朝一夕的事,茶友们,心急可喝不上好茶哦!首先,不得不提的当然是泡茶器皿的选择

都说“水为茶之母,器为茶之父”那么,你的茶之父选对了吗?第三,陈化的年份越长越好(13年以上)

能够陈化出一片包含“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的茶方为上品

而且普洱茶生产的工艺比较特殊,是晒青的,这样就保证了普洱茶里面的的氨基酸和多酚酶的活性,有利于后期的发酵以及优势菌群的形成

而事实上,制作熟茶的技术含量远高于生茶,而且熟茶的制作过程,不仅要承担发酵失败的风险,还要承受超过30%的损耗率,而生茶的损耗率不超过10%

可见同等的原料,制成熟茶的成本要远高于生茶

但是看市场上生茶和熟茶的价格,反向推理可知,商家为平衡利润,零售价格相近的熟茶和生茶,一般来说熟茶的原料成本要低于生茶

三、动嘴,喝一下是否甘甜,越甘甜的水泡出的茶汤越有回甘感

取水回来以后在怎样煮水也是用水的一个关键问题

严格点来讲要用一沸、二沸、三沸这三种水(即通常所谓的小开、中开、大开)

三沸之后的水为老水,是影响茶性发挥的,最好不用

三沸的定义各人理解有差异

我是这样理解的,一沸水面如鱼目、微有响声(小开),二沸煮水的壶边水泡不停跳动(中开),三沸水面跳动较高、状如翻浪(大开)

好水对于茶性的发挥是很重要的,如果你的胃不太好、胃寒等最好不要空腹饮茶,最好不要喝普洱生茶,普洱熟茶性温,所以胃不好的人饮用普洱茶最好选择熟茶

普洱作用四、色素和染料:普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,不仅调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,还可以用来染布,可以染多种颜色,色香俱全

最后,说“下雨天和茶更配”的一定是个吃货

因为下雨天很多人都懒得跑出去吃饭,而且因为下雨天聚在一起的人们都会相聚甚久,所以他们就开始就着好茶吃美食打发时间啦

最不济的也要点上地方特色小吃来相配

很多茶友会误以为野生茶就是生态茶,所以这里给大家讲一下,野生不等于生态!我理解的生态是环境与环境的共生

当生态越来越好的时候,我们喝到的不再是让人畏惧的不安全的“故事茶”

因为这样的要求既保证了小青柑足够生长时间,果质丰富,同时利于普洱茶与柑果有机融合,保证柑茶的口感协调,滋味香醇

沱茶多采嫩芽嫩叶压制而成,茶菁越嫩儿茶素含量越丰富,也就是构成茶汤苦涩的主要成分,而嫩叶胶质较多,紧压后沱身紧结,缝隙少,不利茶叶后续发酵,含水率高,若消水不良易形成水涩,综合以上因素,沱茶的陈化较茶饼缓慢,苦涩的口感也较明显

茶饼配有嫩芽、成熟叶、粗老叶,整体胶质较沱茶少,虽经紧压但无法紧结密实,氧气可藉茶面条索缝隙进入,但对茶叶后发酵较顺利,而枝梗多其胺基酸含量也较丰富,是构成茶汤中甘味的主要成分,成熟叶、粗老叶消水易,不易形成水涩,粗老叶口感甜顺可平衡茶汤中的刺激感

综观以上因素,茶饼的陈化条件较沱茶有利,形成苦涩的因素少,茶汤口感较圆润饱满,甘甜顺滑,不如沱茶利口,其品饮的巅峰可较早到达