普洱茶柒伍捌壹

来源:普洱品味茶园  |   作者:双陈普洱  |   时间:2020-08-17 12:58  |   点击量:

为了适应自然环境,古茶树树根比一般树木扎得更深,一般而言古茶树树长多高根扎多深,无论是地表枯枝落叶花果滋养的腐殖质土壤里的养分,还是地下深层土壤中富集的各种矿物质都转化成为古茶树自身的营养物质

古树茶,是普洱茶的细分市场,产量不及总量的1/15

它主要分布在云南澜沧江流域的古茶山,以新六大古茶山、古六大茶山的古树茶,最为优质和最具代表性

此外,古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大,一般一年只春季采摘,偶尔秋季采摘,产量十分稀少

我深知绿茶的魔力

后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”,就觉得绿茶虽好,却显得过于轻盈,刚咂出味来便淡然远去,很快连影儿也找不到了

乌龙茶就深厚得多,虽然没有绿茶的鲜活清芬,却把香气藏在里边,让喝的人年岁陡长

相比之下,“铁观音”浓郁清奇,“大红袍”饱满沉着,我们更喜欢后者

与它们生长得不远的红茶“金骏眉”,也展现出一种很高的格调,平日喝得不少

大滇说:不试过怎么知道会这样呢?以大滇的实践来说,不同成本的茶,发酵出来,非常不同

一个朴素的道理,好的春茶发酵出来,宫廷到5级茶起码占了70%,而一般夏茶发酵出来,超过70%是五级到10级的茶

如果说口感还可以狡辩,那么,非常客观的外形,还能有什么否认的?第一步:先将茶杯用开水泡一泡,即烫杯,这样不仅有高温消毒的目的,还能提高杯子的温度,让后续冲泡中,茶汁更容易渗出

业界向有“班章为王、易武为后”之说,易武茶列为普洱茶“至柔”之典型代表,但是怎么样分辨易武茶的真实性呢?小编认为从最基本的三点入手,可辨析易武茶之真实性

冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化

就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶:云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者

江浙、北方喜欢淡饮

就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般为1:40或1:45

对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度

如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度

就茶性而言,投茶量的多少也有变化

例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等

切忌一成不变

正因为如此,就连去过多次古茶树群落的佤族向导阿忠也会在山里迷失方向

“通往古茶树群落的道路十分难找,如果一段时间不走的话,道路很快会被疯长出的杂草覆盖掉,就连我也常常会找不到路

”阿忠说,如果没有当地人做向导,很少有人会贸然只身前往古茶树群落

洗茶湿润茶叶,清洁茶面,能更好的激活茶的特性

可旋转冲泡也可定点冲泡,但水流一定要平和,稳定

切记悬壶高冲,让茶叶猛烈翻腾

洗茶时一般需要温杯

但由于清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯

我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏

无论视觉还是实际效果,都更清洁