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普洱茶喝出绿茶味道

来源:普洱品味茶园  |   作者:东卓普洱  |   时间:2020-08-14 12:57  |   点击量:

种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5-15cm,胸围15-50cm,树高1.5-3m,树龄60-100年

所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分

大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王,云南滇南茶区的茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树

通常,大茶树胸径30-50cm,胸围100-160cm,树高5-15m左右,树龄多在500-1000年之间

用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶

正确采用普洱茶的泡法,茶汤温润,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润

综合来看,单芽茶外形优美,多酚类、咖啡碱含量较高,综合品质不错

但从生化成分来看,其综合营养价值、品饮价值反而不及一芽一、二叶

并且单芽采摘更加辛苦、费时,茶农一般不愿意采,因为更加娇嫩,加工制作还需更加小心,耗费心力,火大很容易炒糊,火小杀青不够

揉捻力度也要适中,很容易把茶芽弄断

所以说,茶友可以去品味和体会单芽茶的品质,但对单芽茶也不必要盲目追求

看外观:首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细,嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香,中药香,干桂圆香等),无异杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽、褐中泛红,条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽

普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成

"外形",指未浸泡 之前,保持自然状态的普洱茶的形态,主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、 "气味类型"进行比较鉴别

"内质",指开汤(冲泡)以后茶叶所表现出来的品味特点

一般从气味、汤色、滋味、叶底(茶渣)四个方面进行比较

劣质普洱茶的表现有哪些呢?其实灭活虫卵除了上面这两种方法之外,还有更好、效率更高的方法,就是用安全剂量的放射性射线杀死虫卵,比如现在普遍采用的钴60照射,这种灭活方法已经遍及水果、粮食、出口的木制品等方面,当然也包括了部分的普洱茶

「2011下关金色印象圆茶」的内票,如此说明:金色印象圆茶,精选世界茶树原产地-云南大叶种晒青毛茶为原料,经历6年自然陈化,通过国家茶叶质量监督检验中心检验合格,秉承百年下关沱茶国家级非物质文化遗产保护技艺精制而成

张国立

张国立说他之所以喜欢云南,跟喜欢那里的普洱茶有关,张国立每年都会去云南几次,不仅能体验当地的茶习俗,还能得到上好的普洱

张国立曾说:“每次喝完普洱茶都让人回味无穷,每一泡都有不同的滋味,这就是普洱,总能让人沉醉其中,不能自拔”

大理白族招待贵宾用的是“三道茶”,即一苦、二甜、三回味

首先用砂罐焙烤优质绿茶,等茶烤黄,出香味后,冲少量沸水,去掉泡沫,用小火煮片刻,茶水呈琥珀色时,倒入茶壶,由白族姑娘举杯齐眉,献给客人,叫头道苦茶,比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为;然后在砂罐中注入沸水,加上白糖、核桃仁等,煮后再饮,称二道甜茶,象征生活应当先苦后甜才有意义;最后在茶中放入红糖、蜂蜜、桂花、花椒等,品饮时口感香甜而略带辛辣,寓意事业成功后令人回味无穷的三道回味茶,所谓的一苦、二甜、三回味大概就是这意思了