普洱茶有烟香

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱红茶  |   时间:2020-08-13 20:13  |   点击量:

二是服务水平高端,国人最欠缺的就是这个服务

茶是个媒介,通过媒介要体现附加的服务价值

对于服务,我们应该学习日本人

什么是普洱茶茶气?简单而言,所谓茶气,就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验,我们形容茶气,往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”“茶气厚不厚”等词语形容,内在原因,主要是茶多酚、咖啡因含量足不足;但是,我们普普通通喝茶人,没法判别什么茶多酚、咖啡因等,有一个简单的感官评价——八字真言:“苦不叮嘴,涩不挂舌”

再者,古树茶的品饮价值更高

古茶树生长之处,莫不山高谷深,云雾萦绕

山高,则昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强,芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多

喝普洱茶的误区三:使用茶代替水喝

很多茶友们都会普遍都会有这个误区,认为普洱茶既可以起到保健作用,而自己又喜欢喝茶,所以每天都喝普洱茶以此来代替白开水,只是这样是行不通的,虽然普洱茶是有很多微量特质,但若是摄入过多就不会吸收,所而起到反作用

建议:喝普洱茶应该是每天喝1-2次,饮茶和饮水的量要对半,而且要控制好一天普洱茶的茶量,在12-15克左右

醒茶是冲泡普洱茶的必要步骤,但具体要醒多久,醒到什么程度,很多茶友就不太清楚了

一般熟茶醒茶,注水没过熟茶,至茶器的七分满,待茶叶中的气泡冒出,汤色底层开始析出颜色,至茶汤出现颜色分层,即可出醒茶汤

用料:鲜茶叶、松蛹、食盐、姜、香油游贤用认为,从茶叶化学的角度,润茶之后,茶叶有了温度和湿度,这个时候它的活性增加,也就是茶多酚、氧化酶、过氧化物酶,茶叶中的各种酶在抖动、翻滚的过程中活性会增加,促进茶多酚发生氧化,这样泡出来的茶汤颜色会比一般方法泡出来的更深,且苦涩度也会相对降低

举一个例子,我们泡的普洱生茶放了几个小时后,茶汤会变深,这就是因为茶汤在空气中被氧化的结果,这个时候来喝苦涩味也会降低

茶叶中的涩味主要来自于茶多酚,苦味来自于茶碱,汤色的呈现也是茶多酚中的儿茶素其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等在起作用

马邓普洱茶的特色:属乔木型大叶种茶,具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口,茶碱不腻茶杯等特点,是当地彝族人民招待客人的上等佳品

马邓茶已有200多年的历史,新中国建立前被当做贡品,产量很少

新中国建立后,马邓茶得到了很好发展,现已有1000多亩

每年交售国家100多担,作为佳品运销国内外

1990年,泰国的诗琳通公主殿下在访问我国期间,在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后,称赞不已,表示要带一些回国饮用,省府高兴地送她一些马邓茶,此事一时被传为佳话

现在,马邓茶远销日本、东南亚等国家和香港特区

即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的方法

根据天气情况和具体环境因素等综合考虑,可以先晒再烘,也可以先烘再晒,这样的方法能更好的保持其活性

老茶头是很耐泡的,一般能够泡近20泡左右,由于老茶头成自然沱的形态,为了泡开老茶头,一般要洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次洗茶时要比一般的茶多浸泡几秒钟,这样经过两遍洗茶之后老茶头的味道才比较容易冲泡出来

这里需要说明的是,“晒青”并非一定“日晒”不可,在多雨或阴天的时候,也会考虑采用烘干或阴干的方式(这一点在业界尚有争论,有人固守“传统”认为,晒青就一定是日晒,但实践中往往会遇到阴雨天气),但必须是低温,这才是关键

业界经常有“晒青”的争论,有认为“晒青”必须是日晒

其实,传统工艺也是灵活的,条件不允许的情况下适当采用灵活的方法也是劳动人民智慧的体现,概念理解不能僵化思维

在阳光不足的情况,还可能采取“半哄半晒”的方法,即先用烘干设备短时间哄干一部分水分,再在自然光下晾晒

无论何种方式,低温是关键,通常认为不超过60度

晒青的低温干燥方式虽然时间较长,但保留了茶的原味和活性物质

普洱茶是慢的产物、时间的产物,或许也包含了制作工艺上的“慢工出细活”