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古树普洱茶饼放冰箱速冻行吗

来源:普洱品味茶园  |   作者:柏联普洱  |   时间:2020-08-05 22:38  |   点击量:

说到茶的发酵,经常听到的词汇包括未发酵、半发酵、全发酵等等

对于茶来说,这些发酵级别分别对应那些品种?不同发酵程度又会让茶叶产生怎样的变化呢?茶叶的发酵,即茶叶在特殊的环境中(包括酶的作用、湿热环境所产生的作用等等)茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反应

其中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的氧化作用促进的茶多酚物质的变化

误区年份越久价值越高不要简单地认为普洱茶年份越久价值越高,普洱茶只有质量合格的产品,然后在合适的储存条件下,普洱茶品质才会向“好”的方向转化

小青柑是选用尚未成熟的(也就是宝宝时期)柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶

比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间,这时的果皮尚未成熟,外皮还是青的,油室点微凹且密集,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香

柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了

柑果的形状大小、果皮色泽、茶叶情况,冲泡之后的汤色、香气、滋味、叶底等是全面了解一款小青柑产品品质特征的重要过程

最好有两款小青柑可以同时进行比较,这样可以获得更加全面的认知

云南传统的普洱茶加工,提倡的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺,现在为了提高工作效率,很多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法

锅炒杀青(滚筒杀青)是我国茶叶传统的杀青方式,目前除少数名茶高等级别(特级至一级)的还采用手工杀青外,大多数茶叶都选用滚筒杀青机进行杀青,一般可达到干茶及茶汤色绿、香气高长、滋味浓爽的要求

他们两家的茶我都喝过,无论是口感和质量都不相上下,没有什么大的区别,大益是老长厂,龙润呢是05年才正式介入普洱茶市场的,但发展速度很快,有好几个正规茶厂

龙润以前是制药的,所以茶叶质量无容置疑

龙润也在走品牌建设的道路,他也是唯一一家进入钓鱼台国宾馆的普洱茶企业,也是2008年北京奥运会限量版普洱茶生产企业,品牌影响也渐渐在扩大

所以他们之间是新老普洱茶的代表了但无论怎样,他们都是很好的普洱茶生产企业,选择谁都是好的

山头主义的盛行,一方面是普洱茶茶友越来越专业,越来越挑剔,越来越细分的明证,虽然个中不乏炒作者,不乏跟风者,不乏炫耀者,但于普洱而言是个好事

茶农增收了,环境改善了,思想开明了,教育有用了,意识提高了

想想,山头主义,注重的都是古树茶,几百上千年的古树茶,值吗,很值!观音、龙井、毛尖、翠芽,台地的,好的都到了几千甚至上万一斤

大叶种的普洱,古树茶的普洱,为什么不能?三、膏化的过程:如普洱茶中的团、饼、沱、砖

当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后,茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与,造成普洱茶在完成加工之后,仍会出现后面持续发酵的过程,也就是我们通常说的“后发酵”

这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象

这一过程是非常缓慢的,需要长时期的等待

一个好的普洱茶(团、饼、沱、砖),在好的贮藏条件下存放五十年以上,就是茶膏

如剥离三克茶将其冲泡,其汤色为宝石红,沉香味更为独特,也被称为“无味之味”

在连续冲饮七、泡之后,茶底只留有一些大米粒大小的残渣,绝大部分已被溶解

对其水浸出物进行化验,你会发现其果胶、皂甙及咖啡碱等营养物质非常丰富,品饮后会对人体产生非常好的药用机能