藏什么普洱茶好

来源:普洱品味茶园  |   作者:古树普洱茶  |   时间:2020-08-04 12:25  |   点击量:

养地,包括木板发酵的养木板,拿生熟茶灰,一般熟茶灰比较适合,先用水湿透水泥地、木板,再洒茶灰,一般是1cm左右

然后在茶灰上面再洒水,要洒透,静待起温发酵,养地期间每1-2天补水,不要让茶灰干透,约2周左右养地完毕,如有需要延长时间的话,个把月也可以

待茶灰吸附了水泥、木板味、异味等等,即可结束养地,拿水冲掉茶灰,扫除干净,即可开始潮水

翻堆4-5次后,要抓取茶样开汤审评,主要参考指标是叶底,色泽是要点,距离成熟度有一小段距离时,结束渥堆,因为后期的降堆、干燥,堆子的水分、温度仍在,还可以发酵,所以不需要等到完全达到成熟度就可降堆,降堆是将堆子高度摊低,厚度打薄,如果有必要的话,要加盖发酵布,再转化一下,稳定成熟度,然后就可以干燥了

似橙色或橘黄色

多为茶青鲜叶裂变,杀青温度偏低的表现,常伴有"红茶香"或"生涩气".藏期在3-5年的老生茶显此汤色,但亮度高

优质普洱茶需从鲜叶开始,在实际的采摘中,因品种、气候、地势,以及采茶的茶农采法的不同,所采下的芽叶大小、老嫩、等级不可能完全一致,差异性很大,需要有一个统一的标准进行规范

优质普洱茶对鲜叶质量的共同要求是:叶色嫩绿较深、叶片长而柔软,大小适中,在此基础上,力求做到“嫩、匀、净、鲜”

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶

在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩

等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”

刚出产的普洱茶,“陈香”低淡,多带“水味”,这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现

高嫩度的茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的“奶酪香”;二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”“果香”;四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”

口感上普洱老茶茶气已经淡了,但陈味正浓,能喝的出那种经时间陈化的味道

老茶经过几十年自然发酵,基本没有了酸、涩等杂味,口感爽滑甜蜜,喝后身轻心怡,越喝越好喝

第一次浸泡时间控制在15秒以内,不要喝要倒掉(叫洗茶)

然后再次注水,浸泡时间根据个人爱好而定,如果喜欢喝浓一点就多泡一会,喜欢淡一点就少泡会儿

但最长的浸泡时间也不要超过30秒