老普洱茶的遗物

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱茶咨询  |   时间:2020-08-03 12:33  |   点击量:

几乎所有的茶叶都含有香气物质,迄今为止,茶学界已经辨别出的茶叶香气物质大约有650种左右,但茶香的形成却是由茶叶的原产地、品种和加工工艺决定的

而很多香气物质必须在高温状态下才能生成,如绿茶加工需要高温提香,一般要求杀青锅温在260-320℃之间,这样才能达到钝化酶活性的目的

普洱茶则不同,为了保留活性酶,它的所有加工流程几乎都是在常温下完成,杀青锅温在180-200℃之间,叶温最高也不超过65℃,因此,大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成

这就是普洱茶相比绿茶而言,不那么“香”的主要原因

所以,普洱茶也有“不讲究闻香”的说法

即将临盆的孕妇:通常临盆前的准妈妈都难以入睡,如果再加上睡前喝茶,那就无法入睡而影响睡眠

临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝,然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生,因此最后不要喝茶

普洱茶也强调口感而且要求口感与体感高度一致

茶质厚重的茶入口丰富愉悦,所谓丰富就是有苦有涩有酸,通俗讲就是有爆口的感觉

但是一款茶光丰富不愉悦也不行,普洱好茶的愉悦感一部分来自于体感,另一部分来自于口腔滋味上丰富剌激后迅速的回甘生津,所谓的“苦化甘、涩转津”

否则,苦涩感较长时间停留在口腔中不化是不会有舒服愉悦的感受的

另外,如果茶质较薄品饮后没有留存感也不是好的口感

普洱茶茶叶中不仅含有较多的维生素c和e,而且还富含茶多酚,其抗衰老的功效不必化妆品差,所以,经常喝普洱茶有抗衰老的好处

高山寨属于勐腊县易武乡,位于易武乡的北边,距离易武乡约9公里,海拨约1200米,年平均气温约17.5℃,有农户约70户,在这里,生活着易武的土著居民——香堂族(彝族的支系,但无论是生活、节日还有民俗都和传统的彝族有区别)

凡是品饮过普洱茶的人都知道,在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶,消食的速度极快

过去,有一种错误的认识,认为普洱茶消食、解油腻的原因,是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动,从而达到快速消食这一效果

但真正的原因不是这点

千家寨普洱茶的口感特点:香气浓郁,茶汤吞咽较为顺畅,苦味明显,轻微涩感

整体呈现苦涩适中,非常好的滋味协调性,另外茶汤于口中所感觉到的茶水之香,实为难得

普洱茶在发酵过程中产生的芳香族化合物主要由1,2-二甲氧基苯、3,4-二甲氧基甲苯、1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯、3,4,5-三甲氧基甲苯、1,2,3,4-四甲氧基苯等组成

芳香族化合物是普洱茶香气成分的重要特色,是普洱茶显陈香的特征香气成分

运用茶替代水喝:很多茶友们都会普遍都会有这个误区,以为古树普洱茶既能够起到保健作用,而本人又喜欢喝茶,所以每天都喝普洱茶以此来替代白开水,只是这样是行不通的,固然普洱茶是有很多微量特质,但若是摄入过多就不会吸收,所而起到反作用

所以正确喝普洱茶的办法应该是每天喝1-2次,饮茶和饮水的量要对半,而且要控制好一天普洱茶的茶量,在12-15克左右