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云南普洱茶讲究的是什么

来源:普洱品味茶园  |   作者:彩农茶  |   时间:2020-08-02 16:43  |   点击量:

由站长携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,每周五推出的《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂,将进行改版,更多精彩,请持续关注

每个人的体质不同,早晨饮茶也要因人而异,不是每个人都可以接受早上喝茶的

对一些肠胃不好的人,尤其是便秘患者来说,浓茶中含鞣酸较多,容易引起便秘,清晨一杯淡盐水或蜂蜜水,是更恰当、保险的清肠胃选择

拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一,调剂在拼配之时是必不可少的,那么普洱茶拼配的调剂有哪些呢?滑是最柔的感觉,比如将最细的纯豆浆或爱玉仙草含在口腔里就有一种至柔感

滑会使人感觉到温和、舒顺和亲切,也会使人心神比较安适稳定

但是,大体上自16世纪中后期开始,随着日本茶道的形成和发展,文献中逐渐趋向于用“茶会”来称呼一般意义的饮茶,而将“茶事”限定为日本茶道的专用语

那么,二者的区别何在呢?“所谓茶事,即通过点一碗浓茶,总括主客交流的所有要素,综合所有的文化,创造出新的美,时而作为一种社交活动来进行,时而作为一种庄严的仪礼来举办,其形式多样,内容丰富多彩

”(千宗室:《正午之茶事》“序言”,淡交社1985年)

简言之,“茶事”,就是食礼与茶礼的精美结合,即“茶事”不单包含饮茶,还伴有怀石料理的应酬,茶事的参加人数最多在5人左右,其更加重视和追求精神层面的内容;而“茶会”则多指单纯的饮茶,不伴有怀石料理的应酬,参加人数少可几十、数百,多可达几千,其重视的更多的是饮茶的社交性

在现代日本,有时举办茶会时,也会采取与“茶事”极为近似的形式,即分设“茶席”和“点心”席,在“茶席”专门喝茶,在“点心”席主人为客人提供一点儿简单的饭菜,简单得有时甚至就是一份盒饭或者一小碗荞面条,根本谈不上礼仪上的应酬

所以,我们在谈到日本茶道时,将其主要的修行内容“茶事”翻译成“茶会”是不够准确的,中文文献中对日本茶道的专业用语“茶事”的处理,直取其形意而不做翻译的做法,源自清人黄遵宪,笔者亦赞同其做法

开茶要见‘茶’行事

饼茶、砖茶、沱茶、方砖等紧压形态茶,在喝茶之前要拆散

有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶

轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于压得较紧的普洱茶,使用茶针来开茶是最便利的

用茶针由上自下纵向切取茶饼(沱、砖),注意不要横向按分层撬取

因普洱茶在压制成型过程中,会按不同原料分为芯茶、盖茶、撒尖,竖向切取能更好感受其综合品质

另外使用茶针不是光使劲扎入茶内部就行了,还需施力撬动,茶才容易松开,注意不要扎到手

拆茶的方法有很多种,有人会把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用

但是这种方式会破坏茶本身的品质,并且家里的食器很容易让普洱茶染上杂味,不建议采用

其次,古树茶通常品质口感确实存在一些优越性

台地茶生态条件通常不如古树茶,品质口感总体比不上古树茶

但栽培管理好、生态条件好的台地茶,品质也是很好的

结语:之前的通风透气是把茶内的陈宿杂味吹散出去,而再次存入紫砂罐中是为了茶质和茶气再次凝聚

再次保存一段时间后应该就可以品饮了

(本文仅供参考)能去油腻、解肉毒、降血脂;脸黑无光泽,喉咙肿痛、食欲减退,下痢,背脚冰冷,腰痛,精力衰退者,饮此茶为好

茶质特色:倚邦古树茶因为有中小叶种原因,苦味很淡,涩比苦略显,回甘较快,香气独特,微有蜜韵

其中曼松茶苦涩不显,汤质甜滑饱满,杯底留香幽长