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山头普洱茶靠谱吗

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱茶知识  |   时间:2020-08-02 16:42  |   点击量:

俗话说:乌龙闻香,普洱赏色

取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色

普洱茶的汤色红浓通透明亮,在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础

茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红

茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶

观叶底好的普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香

要点:低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味)

该村的主要产业为茶叶,主要销售往省外

2006年主产业全村销售总收入15.1万元,占农村经济总收入 32.3%

该村目前正在发展大叶茶特色产业,计划大力发展种植业产业

纯正的帕沙茶以清甜而著称,海拔越高,茶的韵味越足,由于整个勐海片区名山茶多,帕沙的名气要排得靠后

但就收藏生茶而言,值得推荐

帕沙古树随着海拔的增高,品质越好,毛料初期品起来涩感重,做成饼后涩感减淡,品饮后涩化得很快,后期陈化后肯定是一款好茶

甚至因为熟极而烂,偶有懈怠;似乎缺了当初的好奇心,当年的简单;现在的感悟,似乎还没开始来时的那种直截了当,直面本来

不是海拔越高,出产的普洱茶原料就会越好,“海拔高跟质量好”,“高山跟质量好”都没有必然的关系,必须是根据客观对等条件区别来看的,除了看海拔高度要处于高山的级别,同时还要看树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等因素,根据山哥多年深入各区试喝、考察、与多位做茶前辈的交流总结,基本认为西双版纳茶区的普洱茶为最好,因此也有一种业内的说词,“勐海茶”与“外县茶”,这个根本的依据就是普洱茶原料质量参考的区域标准,关于“勐海茶”与“外县茶”的区别,普洱大学堂会有另外章节详细学习

我们都知道普洱茶存放愈久,口感愈好,功效愈齐全,而普洱茶的价格也是因为年份不同,而不同,大家都觉得价格越高的普洱茶,品质一定高,年份一定长,对于低价位的普洱茶很多人是敬而远之,那么价格低的普洱茶能喝吗?是不是低价位的普洱茶就不好

1-3年的熟茶,相当容易判断

仓味明显、汤色浑浊,是这一时期的主要特征

正常发酵工艺的普洱茶,如果仓味不明显,汤色较透,那表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化

关于新熟茶,为什么会汤浑?一个是由于厂家较为不负责任,还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故

而所谓的第三代普洱茶发酵工艺:酵母发酵

目前来看,汤色较清澈,仓味轻或者没有,可缺陷是已经没什么茶味了

古人多以诗词来赞赏茶的回甘,茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的

甘的品味是比较涵蓄,不像香那样飘逸

往往都是和苦味伴随而至,常说「苦尽甘来」

有许多的品茗者,所以喜欢带有苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘

但也有不苦而甘的东西,如中药材的甘草,入口不苦却有甜而甘的品味,普洱茶也有不苦而回甘的好茶

笼统来说就是芽头含量越多,条形越细,并且完整,那茶的级别越高,成本也就越高,售价当然也就高

在过去的评茶中,这一项的权重比较高,而现在随着时代的发展,大家越来越重视茶本身的滋味,这一项的权重在下降,但也还占有一定的地位

毕竟它看来比较精细,香气比较好,刺激性不强

好的普洱茶用料一定是高低搭配的,这样它的层次感会比较丰富