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普洱茶国家新标准

来源:普洱品味茶园  |   作者:陈皮普洱  |   时间:2020-08-02 16:42  |   点击量:

一是由于弯弓大寨长时间的衰落,这几年才被人们渐渐地认识,使得弯弓大寨的茶树长时间的沉寂,正因为如此,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,保留了深山古树茶的独有古韵

二是弯弓大寨的茶采摘太不易

采摘弯弓大寨的每一片茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累,翻越遮天蔽日的森林,跨过瘴气叠生的弯弓河,再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭,最后才能将这一点点深山精华呈现在人们的眼前

更无奈的是,为了采摘更多的茶叶,还要翻越一个山梁才能找到较为集中的茶园

易武弯弓寨源自西双版纳勐腊县易武,位于瑶族丁家寨东南侧

与刮风寨的茶王树相邻,相隔一条冷水河

弯弓茶的真面目只有从丁家寨揭开

最早的丁家寨是从弯弓大寨迁下来的9家人,后来人越来越多,大家都往交通便利的地方迁,才有了现在的丁家寨

丁家寨又分上寨和下寨

弯弓茶是以“弯弓河”为界的茶山名字(根据茶山海拔高低依次细分为:薄荷塘、百茶园、弯弓大树,但是对外都统称为“弯弓茶”)所有的弯弓茶园都由现在的丁家寨人守护着,茶采摘后到丁家寨进行制作的

因此丁家寨,也就是产弯弓茶的寨子

丁家寨里面全为瑶族

丁家寨虽然跟麻黑、落水洞同属易武乡,相隔也就二、三十里的山路,但是跟麻黑、落水洞相比,显然落后多了,破旧的房子,纯朴的民风

但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力,茶氲的形状不停变化,就会时而像雾、时而像油,并在一定条件下呈现出来

台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同,小的时候氮代谢明显,老了的时候碳代谢明显

但是,如果春茶开始采摘再碰到雨水天却会严重影响茶叶品质,造成滋味淡薄,加上普洱茶是晒青工艺,没有云南的大山阳光照射也做不出香扬味厚的普洱茶来

在清代宫廷制作工艺的基础上发展出常温仿生浸提工艺这一现代科学普洱茶膏制作工艺

这种工艺模仿了清代普洱茶膏制作的气候、温度、环境,控制在常温35~42摄氏度之间

所以制作的普洱茶膏香味十足,陈化后的口感滋味也更好

湿仓普洱的条索松散、颜色暗淡;茶饼表面或里层出现绿霉或灰霉;严重的可闻到霉味或明显异味

汤色暗红浑浊不清,甚至颜色更深:饮之,有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉,香气被污染、茶香较弱;叶底无弹性,甚至叶面有腐烂

好茶的甘甜回味是持久的,它像镀在口腔里面的一层腊,久久不会失去

这样的滋味,加上丰富变化的香气,难怪有那么多人迷恋和依赖它

但好茶数量比较少,价格昂贵

大多数时候,我们喝的茶是甘苦相伴的,苦苦地入口,慢慢地回甘,持久力也差点,冲泡次数也少很多

但由于有了回甘,茶还是那么迷人

香是品茗中最表面性的鉴赏,口味香纯属嗅觉感官,也是最直接而且本能所及的

一般对香的品味接受之后,会直接产生那种愉快,且飘飘然的反应而感到满足

时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使,促使一般茶叶制作的发展方向,太过着重于香的要求,渐渐失尽了原有传统的那种浑厚而深度的韵味,只求表面茶香的飘浮华丽美

冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病

饮茶对防治冠心病有效

据统计资料表明,不喝茶者冠心病的发病率为3.1%,偶尔喝茶的降为2.3%,常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%

此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关

而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用