制茶学ppt普洱茶

来源:普洱品味茶园  |   作者:拉佤布傣  |   时间:2020-07-31 14:35  |   点击量:

如同炒青菜时用锅盖焖过,就会产生的气味一般,在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况,就会产生类似气味

可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味,但其具体成分还有待研究

早在唐代韩婉的《御史台记》中就有记载到:“贮于陶器,以防暑湿

”讲述的就是用陶器罐子储存茶叶,能有效防止茶叶受潮

老普洱的乐趣之一,除了醇滑的口感,能喝出健康来,还在于其变幻的香气

这种香气很微妙,通常会用兰香,樟香,枣香等来描述,一是为了通俗的类比,另一方面也是迫不得已的简化

因为,茶叶的香气非常复杂

小编研究过,普洱茶香气的成分很复杂,理论体系本身也还未形成

初品普洱,什么香倒也不打紧,“茶香”喝到嘴里能体会到有香气充满,通体舒畅的感觉,这茶就基本可以了

喝茶,摸索之路也是一种难得的体会和乐趣,您说呢?我害怕喝普洱茶的人

当众人孤独,或被寂寞拥抱时,他们的生命却毫不封闭

炉里烧着炭、铁壶煮着水,泡着陈年老普洱,与三两好友同话家常

他们不缺乏亲人的关爱,也不缺少朋友的忠实;甚至生意场上的敌手,都能在一方茶席间对他们心生敬意

人类发现和利用茶叶源于中国,因此中国是最早发现茶与喝茶的国家

据记载,人类最初利用的是茶叶的解毒功能

数千年间,先人最早是嚼吃茶叶鲜叶,接下来大致经历了煮鲜叶汤、煮干茶汤、点茶、泡茶,直到如今出现各式各样的冲泡方法

然而现在喝茶是有讲究的,普洱作为当下茶市热销的茶叶之一,因其独特的保键功效而备受人们关注与喜爱

那你可知喝普洱茶的讲究是什么吗?做为家常用茶,主要是满足消食解腻的功用性,或者用茶来调和水的味道,所以会根据经济情况购买从低端到中端水平的茶,一般是在500元一斤以下这样的价格水平

小青柑,一般指的是采摘于农历立秋至秋分期间的果实,此时果皮尚未着色,外表色泽青亮,油室点微凹且密,质硬皮薄,味辛气香

主要集镇是牛滚塘街

牛滚塘街在象明”四街“中,最为繁华

居住者多数是外来的生意人,从事茶叶种植、收集和交易

今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方,大寨是莽枝种植茶叶的地方

在牛滚塘街建有五僧大庙,在莽枝建有川祝庙,每年三月采摘春茶之季,当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先

由于莽枝茶叶质好价廉,一些内地茶商压价收购,倪蜕《滇云历年传》记载:“雍正之年(公元1728),莽枝产茶,商败践更收发,往往舍于茶户,坐地收购茶叶,轮班输入内地”

昔日的关庙已变成废墟,只有一块“永远奉守”大碑卧地而睡,四周大树参天

昔日茶马古道留下的道道痕迹,如同一道道诗行,记录了古“六大茶山”的历史变迁

可以看到一座座沉睡百年的古墓和那-幅幅壁雕,身骑白牛,双手紧握圆饼茶,高高举起的茶农壁画,一块块石碑记录了古六大茶山的盛事和昔日的盛景

很多老厂的加工师傅制茶时,会在杀青之后将茶堆起捂一段时间,有了这样的一道工序,茶叶在干燥之后色泽会显得更深,口感会更醇和,香气也会有所不同,但是如果捂得稍有过度,就会出现类似酸菜的气味

在各个茶山,尤其那些家家户户手工制茶的名茶名村,都能够找到个别作坊制茶有这道工序,甚至被认为是不便外传的诀窍