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普洱茶调查调研报告

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱熟茶  |   时间:2020-07-29 14:31  |   点击量:

普洱分生普和熟普两种,生普就是摘取新鲜的茶叶,存放五年至十年才取出来饮用,这种叫生普,有很好的收藏价值,而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用,是一种速成茶

记者看到,生普的颜色较淡,熟普的颜色较黑,泡出来后的生普颜色也是比较清淡的,而熟普的颜色则较为浓郁,把熟普放在玻璃杯里,在阳光下细看,熟普的色泽就像一杯红酒一样醇

宏观来看,云南地理位置特殊、地形复杂,其特点主要表现为:区域性差异明显,垂直变化十分显著

且云南气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的立体性气候,常年温差小,雨季分明,降雨量北少南多分布不均

况且部分茶种与生长形态不同,在这样的条件下,不同地域、山头的茶口感不尽相同,各地域茶山茶质有着各自的显著特点

故总听人言“勐海味”“思茅味”“临沧味”;缩小范围来看,又有不同的“山头味”,如“冰岛”“昔归”“南糯山”等

茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异

茶,人人皆可喝、时时皆可喝

喝得懂做喝得懂的喝,喝不懂做喝不懂的喝;有闲时悠闲的喝,无闲时解渴的喝;仓廪充足时,喝点阳春嫩蕊或陈年普洱

处境拮据时,简茶亦健康;再忙,喝杯茶的时间也总会有,此时没有,彼时会有

阳数之和为25(1+3+7+9),为太阳律的运行规律,而阴为月,阴数之和30(2+4+6+8+10),这也是每个月30天的暗藏玄机,月就是这么来的,易经包含的天文历法,中国传统文华多么伟大啊!喝普洱茶时要留意茶的汤色,普洱茶的汤色有五种,即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑

正常普洱茶汤的颜色红浓亮堂,汤色红浓剔透是高质量普洱茶的汤色,黄、橙色过浅或深暗为不正常,汤色混浊不清则属于质量劣变

鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外,外形主要有如下请求,外形匀整端正;棱角划一,不缺边少角;横纹明晰;洒面平均,包心不外露;厚薄分歧,松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常

这些操作当然不是什么问题,问题是这需要时间,这种方式不亚于人为改造一个微生态环境,微生物之间,优势和非优势微生物之间会不断的斗争,抵抗,争夺有限的生存环境和能量来源,期间会出现反复,最终一个稳定的微生物结构才会形成,发酵环境改造完毕

普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成

"外形",指未浸泡之前,保持自然状态的普洱茶的形态,主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别

"内质",指开汤以后茶叶所表现出来的品味特点

一般从气味、汤色、滋味、叶底四个方面进行比较

班章村民:设身处地想一想吧,大茶商就是微缩版的大益下关,人家的对象是大客户零售商,你去大益厂买茶,说要一件,没准也是乱棍打出去

喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法

普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节

喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味

饮具最好选用专用瓷杯,水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好

水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香味,才是正确的普洱茶喝法

所以,越好的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就会觉得淡了