周琮普洱茶

来源:普洱品味茶园  |   作者:普洱茶咨询  |   时间:2020-07-28 14:24  |   点击量:

如今普洱茶界一听说台地茶,就唯恐避之不及,好像就不安全、不好喝

这一方面打压了绝大多数茶农,另一方面让古树茶造假流行——实在不行叫“小树茶”,台地茶已经被污名化了

值得注意的是,一些地方由于采摘不够成本,台地茶放荒了,生态好着哩!认清了这一点,会公正的看待“大厂货”,也会公正对待辛辛苦苦的大多数茶农

拼配,既是普洱茶的传统,也体现做茶水平

纯料和拼配之争打了若干年口水仗,但显而易见的是,有一定规模的厂家都强调拼配,越是小众越是圈子越强调山头

“山头”的概念天然和生茶新茶亲近,且越往后存放面临的变数越多

如果你不想走火入魔,手里有几个山头就够了,其他的直接唛号或品牌——哪年的?谁做的?清晰爽朗

自87年开始,老班章开始实行按人口分山地和茶地的政策,结束了刀耕火种的日子,这种按人口分配土地的政策一直延续至今,并且,老班章一直严格的控制着人口数量和血统的纯正,从最初的110余户,到今天为止依然只有130户,多出来的人口被安置在了周边各个村寨

老班章的女人若是嫁给外边的人,就会失去分配地的权利,同样,如果老班章男人娶了其它民族或者同民族不同支系的女人,同样也会失去分配土地的权利并且失去在老班章居住的权利

5.品质奇:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰

如储存保管得当,可储存一百年左右

我们知道,普洱茶在经过了特殊工艺加工后,直至包装的完成,实际上并没有完成最终的产品塑造,尚需一个陈化的过程

在这一点上,普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面

(什么人适合喝生普洱茶)云南属热带亚热带湿润气候类型,水热资源丰富

从第四纪地质年代,一千多万年以来,最后几次冰河时期,都未受到袭击

保有最原始的森林,部是树干粗大而高数十丈,树根深入地层,常绿阔叶乔木的大森林

这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分,通过新陈代谢,落叶归根,形成极为肥沃的红壤土的历史,距今已有五六万千年之久,形成世界上最占老土壤之一

红壤土最为适合植物的生长,加上气候的适中,云南有“植物王国”的美誉

云南普洱茶属大叶种茶,古老茶园都是乔木形态,茶叶厚大,儿茶素、矿物质等成分特高,相对的有机锗也较丰富,因此云南普洱茶实为补气的饮料之一

喝好一杯普洱茶,做好冲泡前的“醒茶”是关键

普洱茶的醒茶一般包括两个方面:一是冲泡前的醒茶,是指通过改变普洱茶的贮藏方式来唤醒茶叶的品质,浓缩茶的香气,称为干醒普洱茶;另一种是冲泡过程中的醒茶,也称为润茶或温泡

是指将茶叶与热水接触,提高茶叶本身的温度,帮助茶叶慢慢放松,使茶叶完全清醒,称之为湿醒普洱茶

“透”:指冲泡过程中,不加“盖”(如杯盖、壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发;对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以

从散茶到饼茶的过程会经历蒸压工序,即将茶叶蒸软后再进行压制,才能使其紧结成型

这个过程中,茶叶要经历高温、挤压,茶叶细胞会一定程度上破裂,茶汁就会渗透出来,导致整个茶饼的颜色变身

同样级别的新普洱茶,饼茶因为工艺原因,颜色会比散茶的颜色更深

熟茶性温,老少皆宜,这是因为熟茶经过“渥堆”,牺牲了普洱茶原有的众多特色,换来熟茶性温,入口平实的结果