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1998中茶水蓝印普洱茶

来源:普洱品味茶园  |   作者:芒嘎拉古茶  |   时间:2020-07-26 17:39  |   点击量:

刚出产的普洱茶,“陈香”低淡,多带“水味”,这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现

此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,“水味”渐次减退,“陈香”凸显

普洱茶的香味有哪些?喜欢闻到普洱茶那浓郁的香气,我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种,而对于普洱熟茶香气的鉴别,大家都觉得很难,其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶,香气独特,总的规律是:“以陈香为主导,透其它植物特殊香气

”论到普洱茶独特的品质特征,其根本主要取决于两个方面,一是制作普洱茶的茶叶,必须是云南大叶种茶

因为,云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树

二是普洱茶特殊的制作工艺

现在所谓的拼配,不如说混杂更为准确一点

茶农把自己的茶混在一起,卖给原料商;原料商又把各茶农的料混在一起,卖给造茶的人;造茶人,想着怎样利益最大化,把各个料综合利用,心茶怎么混合,用什么料撒面,盖底,把茶饼做得好看

不同味道的合理搭配,得出更好的味道,叫和味,滋味,给人以更丰富的口感

中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地

茶具一词,最早出现于西汉王褒《僮约》中“烹茶尽具”四字,这个“具”是专么样子,名称质地和用途是什么,现代研究中还不清楚

及至晋代,士大夫们嗜酒饮茶,崇尚清谈,促进了民间饮茶之风的兴起

到了唐代,朝野上下无不饮茶

茶还在佛、道宗教的影响下,成为款待客宾和祭祀神佛、祖先、亡灵的必备品

茶具变成了与饮茶风气密不可分的一个组成部分,茶具的直接视觉感受成为品饮茶的先导

陆羽总结前人用茶、煮茶、制茶、饮茶的方法,写出了世界上最早、最完整的茶叶专著——《茶经》,其中就专门讲到了茶具

《茶经》中把采茶、制茶的工具称为“具”,把煮茶、饮茶的工具称为“器”,这和我们现在的称呼不一样

现在所说的茶具,是指煎煮、品饮茶的各式器具

瓶装饮料,无论其宣称的营养成分多高、多全,都能在其标签上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”(即防腐剂)等没营养的成分

刘纳指出,工业化生产的饮料如果不添加上述物质,其产品的色泽、口感等就无法统一调制

尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞热量,营养物质很少,过多饮用会造成升糖指数增高,过多的热量就转变为脂肪蓄积在体内,这容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代谢性疾病

试想一下,一个具有如此影响力的普洱茶品牌,公然欺骗消费者,更不用说那些中小企业,混乱的茶市,让茶人朋友们不敢掉以轻心

当然,用紫陶壶冲泡普洱茶并非一定要按照上述方法,每个人都可以根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶,如果强迫大家用固定的方式来饮茶,那也就失去了饮茶的乐趣了

在前些年的普洱茶书刊中对光线影响基本没有涉及,今年开始指出要避光了

光线具有很强的穿透作用和氧化作用,紫外线会直接影响酶的活性,是普洱茶存放中必须避免的

不避光的普洱茶,单饼摆放,不需阳光直射,只需放在有自然光、灯光的室内一年就会有明显的异味,有人称“日臭味”,类似于腊肉放长后民间称为“哈”的味道

如果单饼放在阳光不时会照到的地方三个月后就会有异味,而且还会快速跑香

很多卖茶人、买茶人不懂这个道理,很多茶店架子上一饼饼一堆堆摆放,用一句话评说:可惜了那些普洱茶了

家庭存茶最好放在纸箱内

茶店架子上尽量少放茶,只放必须的样品,买茶人不要买架子上的样品,卖茶人不要拿架子上的样品来泡给客人,因为那个茶可能已经变味变质